Açıklama
Vakumlu dondurarak kurutma, materyali düşük sıcaklıkta dondurup buzun doğrudan gaz fazına geçmesini sağlayarak nemi uzaklaştırır.
-
Hücresel Yapının Korunması: Düşük sıcaklıkta işlem yapıldığı için ürünün hacmi ve şekli değişmez, büzülme olmaz; su ile temas ettiğinde hızla orijinal formuna döner.
-
Maksimum Besin Değeri: Isıya duyarlı vitaminler, proteinler ve mikroorganizmalar canlılığını yitirmez; koku ve tat kaybı minimumdur.
-
Uzun Raf Ömrü: Nem oranını %95-%99.5 seviyesinde tahliye ederek ürünlerin oda sıcaklığında bozulmadan yıllarca saklanmasına olanak tanır.
-
Oksidasyon Koruması: Vakum ortamı oksijeni dışarıda bıraktığı için hassas içeriklerin oksitlenmesini engeller.
